טכניקות צילום מזון לכידת בישול מינימליסטי

עליית הבישול המינימליסטי משנה את אומנות צילום האוכל. להלן מבט על כמה מהטכניקות שאומצו על ידי צלמים כדי ללכוד את הפשטות ואת הרוח של המטבח המודרני הזה. בין אם זה בגלל המיתון או רצון אמיתי לצמצם ולפשט, הבישול המינימליסטי הפך לפופולרי ביותר. כל דבר, החל מרכיבים יקרים וקשים לרכישה ועד שימוש נדיר, כלים מיוחדים וציוד הוחמצו למינימום. פחות זה בהחלט יותר. צלמים רבים הבחינו בשינוי זה, באופן מודע או אינטואיטיבי, והם מתפתחים ומתאימים את הטכניקות שלהם כך שיתאימו. התמונה הישנה המפוארת והרוצצת, הנוצצת, פשוט לא מתאימה לגישה החדשה הזו לבישול ולאוכל באופן כללי.

הצלמים שמבינים זאת ויש להם תחושה של הנושא החלו להשתמש בכמה טכניקות ספציפיות המשמשות להדגשת הנושא, אך בצורה הרבה יותר מאופקת ומאמר זה יפרט כמה מהטכניקות הבסיסיות הללו. הוא לא נועד להיות פריימר צילום מקיף ורוב הטכניקות לא ידרשו ציוד יקר. עם זאת, יש לציין כי אפילו מצלמת dSLR בסיסית תוכל לגמישות הרבה יותר מאשר אפילו הנקודה והצילום הטובים ביותר בשל כמות השליטה העומדת לרשות המפעיל. עם זאת, אין זה אומר שלא ניתן להשיג תוצאות מקובלות לחלוטין עם הנקודה והיריות, רק שטווח האפשרויות קטן יותר.

הפשטות היא המפתח

בעת חיבור הזריקה שמור על דברים פשוטים מאוד, לוחות לבנים רגילים ופלדה מוברשת או משטחים פשוטים עובדים טוב מאוד. אם התמונה זקוקה למעט צבע נוסף, גביע של עשב טרי כמו מרווה הוא יותר ממספיק. לירות ברמה עם או רק כמה מעלות מעל האוכל. אנו רגילים להסתכל על אוכל, ובצילום הצעה של נקודת מבט חדשה היא תמיד רעיון טוב מכיוון שהוא מעיר את המוח של הצופה. זה גם מוסיף אפשרויות מעניינות לתאורה אבל עוד על כך בהמשך.

רקע מטושטש הוא בדרך כלל דבר טוב מכיוון שהוא מדגיש את הנושא. ניתן להשיג זאת על ידי שימוש בעדשה ארוכה, למשל 300 מ"ל עם צמצם רחב ממרחק כמה מטרים עם dSLR או באמצעות הגדרת המאקרו על נקודה וצילום והתקרבות ממש, בדרך כלל במרחק רגל מהאובייקט. לשתי הגישות הללו יש יתרון נוסף של מתן עומק שדה צר מאוד. המשמעות היא שרק חלק קטן אפילו מהנושא המרכזי עשוי להיות בפוקוס. זה מרכז את תשומת הלב של הצופה עוד יותר.

החצובה

הציוד היחיד שחיוני לצילומי מזון באיכות גבוהה, למעט מצלמה כמובן, הוא חצובה. יתכן שזה לא נדרש לכל זריקה בודדת, אך אם אין אחד יכלול הרבה זריקות פוטנציאליות טובות. האפשרויות יהיו בין דגם שולחן קטן, כנראה הטוב ביותר עם מצלמת נקודה וצילום קטנה יותר. זה יאפשר להגדיר את החצובה על אותו משטח של הפריט המצולם, שימושי מאוד כאשר המצלמה צריכה להיות קרובה לאוכל. יש חצובה קטנה בעלת רגליים גמישות המאפשרות לעטוף אותה בחפצים כגון ענפי עצים ומוטות שילוט. סוג זה של תמיכה יבוא לעצמו למשל, פיקניקים או מנגלים. מצלמות ה- dSLR הגדולות יותר נוטות להיות כבדות מדי עבור החצובות הקטנות יותר ובדרך כלל דורשות דגם בגודל רגיל. העצה שניתנת בדרך כלל לצלמים היא לקנות את החצובה היקרה ביותר שהם יכולים להרשות לעצמם. הייתי אומר לקנות את החצובה שתעשה את העבודה בלי לשבור את הבנק.

בכל שימוש בחצובה תמיד שחררו את תריס המצלמה מרחוק או השתמשו בפונקציית העיכוב המתוזמן המובנית כמעט בכל מצלמה הקיימת כיום בשוק. לחיצה על התריס גורמת למצלמה לרטוט, כך שהמצלמה כבויה או נותנת למצלמה זמן להתייצב לפני ששחרור התריס יוצר תצלום חד הרבה יותר. זה מוביל אותנו לסיבה העיקרית לשימוש בחצובה: ניתן לצלם את האור באור טבעי, כלומר הבזק אינו חיוני. ככלל אצבע אור טבעי תמיד עדיף על פני מלאכותי אם הבחירה היא בין האחת לאחרת אך לעתים קרובות התצלומים הטובים ביותר משתמשים בשילוב של השניים.

תְאוּרָה

למרות שהאמור לעיל חל על צילומי אוכל באופן כללי ישנן גישות תאורה ספציפיות המעניקות תחושה מינימליסטית יותר. השימוש באור אחורי חזק מאוד הוא גישה כזו. המקור הטוב ביותר הוא חלון שתופס את כל הרקע. זה ייתן רקע בהיר מאוד עם כל הצבעים המופחתים לפסטלים וחפצים כגון עצים, מכוניות או בניינים אחרים המופחתים לצורות מופשטות. עכשיו אם זה היה מקור האור היחיד המשמש את האוכל עצמו היה צללית ונראה כהה מדי ולכן יש צורך במעט אור מילוי. זהו פיצוץ של אור מהבזק של המצלמה שאינו עוצמתי כפי שהיה אם לא היה אור סביבה אך חזק מספיק כדי להאיר את הנושא המרכזי. מצלמות נקודה וצילום כוללות בדרך כלל הגדרה שמייצרת את התהליך הזה ואילו ייתכן שיהיה צורך בניסויים נוספים עם dSLR והבזקים.

כמה נקודות מהירות על תאורה החלה על כל הצילום. אור ישיר הוא קשה ומייצר צללים חדים כבדים. אני חושב שזה בטוח לומר שבכל צילום אוכל מינימליסטי זה דבר רע ולכן עלינו לרכך את האור. זה חל על אור טבעי ומלאכותי כאחד. עם הבזקי מצלמה לא יקרים מספיק בדרך כלל מפזר קטן שמתאים לנורה. במקרה של מצלמות קטנות יותר עם הבזקים מובנים קצת תחכום עובר דרך ארוכה. אם ניתן לכסות את הפלאש בעזרת פיסת פלסטיק שקופה למחצה או אפילו פיסת נייר משומן ניתן לשפר את התוצאות באופן דרמטי. מקור האור הגרוע יותר לצילום הוא יחידות הבזק הקטנות המובנות במצלמות זולות יותר. באשר לאור טבעי, יש להימנע מאור שמש ישיר ולכן חלון הפונה צפונה או דרומה הוא הטוב ביותר. אם אור השמש הישיר הוא האפשרות היחידה אז וילון מקלחת מפלסטיק שקוף למחצה המחובר למסגרת של צנרת פלסטיק יוצר מפזר נהדר.

המחשב

כמובן שהתהליך אינו מסתיים בלחיצה על התריס. לאחר סיום ההפעלה, או אפילו במהלך ההפעלה, התמונות מועלות למחשב ונערכות. בדרך כלל העריכה מורכבת מקצת יותר מחידוד, תיקון צבע קל או חיתוך מינורי. אפשר להשתמש במחשב בדיוק למטלות הטכניות האלה, אך עם מעט דמיון המחשב יכול להפוך לכלי יצירתי בפני עצמו. גישה מינימליסטית לצילום דורשת מודעות למה שחיוני לתמונה ומה מקרי. לעתים קרובות ניתן לאבד מידע על ידי הגדלת החשיפה בשלב זה, לעתים קרובות עלייה של שני שלישים עד עצירה יכולה באמת לגרום לתמונה לקפוץ. חלק מהסיבה לכך שזה כל כך יעיל היא כי זה הופך את הלבנים למשעממים וללא בהירים. אפקט זה משמש לעתים קרובות בצילומי אופנה אך עובד באותה מידה עם אוכל.

טכניקה ועין

אין תעלומה גדולה בנוגע למה שעושה צילום אוכל מינימליסטי נהדר. העצה הטובה ביותר, כמו בכל סוגי הצילום, היא למצוא תמונות שאתה אוהב שצולמו על ידי אחרים, לראות אילו טכניקות יושמו ולאחר מכן לתרגל. יש לקוות ששילוב של טכניקה טובה ועין מתורגלת ייצרו משהו ייחודי. הטכניקות הבאות פועלות בשבילי היטב: מפזר אור טבעי מאחורי הנושא ומלא פלאש להארת הנושא באופן מלא; נקודת מבט נמוכה, התקרבו לאותה רמה כמו האוכל; לטשטש את הרקע ולכוון לעומק שדה קטן; במחשב, חדד מעט את התמונה, חיתוך וצבע נכון אם יש צורך. מעל הכל, התנסה ותהנה. יום אחד אני עשוי להתאמן ולכתוב על טכניקה שגילית.

You may also like...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *